莲藕红枣山药粥的做法

一、所需材料

主料：糯米100克、大米50克（可根据口味调整比例）

配料：山药150克、莲藕150克、红枣5-10颗（去核）、枸杞10克、冰糖适量

二、制作步骤食材预处理
- 山药处理：
去皮后切滚刀块，放入清水中加少许白醋浸泡10分钟，防止氧化变黑

- 莲藕处理：去皮切滚刀块，同样浸泡10分钟

- 红枣处理：去核切小块

- 大米处理：淘洗干净后浸泡30分钟，吸水后更易煮烂

熬煮过程
- 将浸泡好的糯米、大米、山药、莲藕放入电饭煲或锅中，加入适量清水（水量需比平时煮饭多20%-30%）
- 大火煮开后转小火，持续熬煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅
- 加入红枣继续熬煮10-15分钟，至红枣软烂
- 最后5-10分钟加入枸杞，搅拌至枸杞变软，粥体浓稠即可

调味与收尾

- 根据口味加入适量冰糖或红糖，搅拌至完全溶解

- 关火后焖5分钟，让粥体充分吸收甜味

- 搅拌均匀后即可盛出食用

三、小贴士

山药去皮技巧：

山药皮含皂角素，可能引起皮肤瘙痒，建议佩戴橡胶手套操作

火候控制：
全程保持小火，避免局部过热导致粘锅或未熟透
营养提升：
若需增强补脾养胃效果，可搭配薏仁、茯苓等食材
四、营养价值

山药：补脾养胃，生津益肺，增强免疫力

莲藕：清热生津，凉血止血，促进消化

红枣：补中益气，养血安神，增加粥的甜味和香气

枸杞：滋补肝肾，明目润肺，提升粥的养生价值

通过合理搭配与小火慢熬，可制作出营养丰富、口感软糯的莲藕红枣山药粥。

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