铁棍山药红枣水的做法

铁棍山药红枣汤是一道滋补养生的汤品，结合了山药健脾益胃、红枣活血化瘀、枸杞滋补肝肾的功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料

铁棍山药 1根（约300克）

辅料

红枣 10-15颗（去核）

枸杞 40粒

冰糖/红糖 适量（根据口味调整）

桂圆干/桂花 适量（可选）

二、制作步骤食材预处理

- 山药处理：

去皮后切节点子或小块，用开水浸泡5-10分钟，防止氧化发黑。

- 红枣处理：洗净后去核，可稍后用开水焯水去杂质。

- 其他材料：枸杞提前用温水泡软15-30分钟，桂圆干需浸泡后去壳。

煮制过程

- 锅中加水烧开，先加入山药和红枣，大火煮5分钟。

- 转小火继续煮20分钟以上，期间可加入枸杞、桂圆干等材料。

- 山药软烂后，根据口味加入冰糖或红糖调味，搅拌至溶化。

- 最后加入桂花提香（可选）。

三、关键要点

火候控制

- 整个过程需用小火慢炖，避免山药糊底或营养成分流失。

时间建议

- 总时长建议2小时以上，确保山药完全软烂且入味。

食材搭配

- 可根据体质调整配料，例如女性可加入红枣、枸杞增强补血效果。

四、营养与功效

山药：

健脾益胃，促进消化吸收

红枣：补中益气，改善贫血

枸杞：滋补肝肾，增强免疫力

红糖/冰糖：提供能量，平衡甜度

五、注意事项

山药汁易粘手，建议佩戴手套

红枣选择金丝小枣更佳，已加工产品无需清洗

若需长期保存，可加入少量生抽、盐调味

通过以上步骤，可制作出营养丰富、口感细腻的铁棍山药红枣汤，适合日常饮用或搭配其他食材。