山药和青菜辅食做法

一、山药青菜泥（适合6-12个月龄宝宝）

材料

山药1根（约150克）

青菜（如菠菜、油菜等）100克

鸡蛋1个（可选）

面粉10-15克（用于调整稠度）

盐适量

步骤

准备食材

- 山药去皮切段蒸熟后捣成泥状；

- 青菜洗净焯水后切碎备用；

- 若添加鸡蛋，需打散后与山药泥混合。

混合与调味

- 将青菜碎加入山药泥中，拌匀后加盐调味；

- 若使用面粉，可加入少量水调成糊状，避免面团过干。

制作完成

- 将混合好的泥状食物装入辅食碗中，可搭配母乳或配方奶食用。

二、山药青菜饼（适合较大婴幼儿）

材料

山药1根（约200克）

胡萝卜半根

青菜（如菠菜、芹菜）100克

鸡蛋1个

面粉50-100克

盐适量

植物油少许

步骤

食材预处理

- 山药、胡萝卜去皮切碎，青菜焯水后切碎备用；

- 西兰花可提前用盐水浸泡后焯水。

混合与成型

- 将所有蔬菜与蒸熟的山药混合，加入鸡蛋和面粉，搅拌成光滑面团；

- 可适量添加海苔粉或补铁海苔粉调味；

- 分剂子后压成小饼状。

煎制与调味

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，撒黑芝麻提香。

三、注意事项

食材选择

- 优先选择新鲜、无农药的山药，建议去皮后浸泡消毒；

- 青菜需彻底焯水，避免残留农药。

调整稠度

- 若山药泥过干，可适量添加母乳或配方奶；

- 面粉需少量添加，避免面团过黏或过硬。

烹饪方式

- 山药炒菜时可用油煸炒后闷煮，口感更佳；

- 煎饼时用中小火，避免外焦里生。

通过以上方法，山药与青菜的搭配既能保留营养，又能提升宝宝的食欲。建议根据宝宝年龄和消化能力调整食材比例和烹饪方式。