红薯山药饼的烤箱做法

主料：

山药 300克（需去皮切块后蒸熟）

番薯（红薯）300克（去皮切块后蒸熟）

辅料：

白糖 20-30克（根据口味调整）

淀粉 100-150克（用于增稠和定型）

食用油 适量（用于煎制或刷面）

芝麻 适量（撒在表面）

食材预处理

- 山药和番薯去皮后，分别切块并蒸熟（约20-30分钟），用叉子扎透即可。

- 蒸熟后放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。

混合面糊

- 将蒸熟的食材捣成泥状，加入白糖和淀粉，搅拌均匀。

- 若面糊过干可加少量水调整稠度，面糊应光滑无颗粒。

成型与烤制

- 取面团分成小剂子，压扁后包入番薯泥，收口搓圆成饼状。

- 烤箱预热至180℃，将饼坯放在烤盘上，刷一层油并撒上芝麻。

- 烤制15-20分钟，期间可翻面一次，直到两面金黄酥脆。

口感优化

- 红薯泥可加入少量牛奶或低筋面粉，使饼体更软糯。

- 山药泥细腻度越高，口感越滑嫩。

避免失败

- 烤制时间需根据烤箱功率调整，避免表面焦糊而内部未熟。

- 若饼皮过厚，可适当减少烤制时间或增加厚度。

若材料有限，可用紫薯替代番薯：

蒸熟后按同样步骤操作，紫薯的甜香会提升整体风味。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出软糯香甜的山药番薯饼，搭配早餐或下午茶更佳。