鸡内金山药饼的做法

鸡内金山药饼是一种结合健脾开胃与营养的烘焙小吃，适合家庭制作。以下是两种常见做法供参考：

一、传统山药鸡内金饼# 材料

主料：

鸡内金 30克（需研磨成粉末）

干山药 100克（蒸熟后压成泥）

辅料：

面粉 200-500克（根据粘性调整）

白糖 10-20克（可根据口味调整）

黑芝麻 适量（增加风味）

工具：

砧板、研磨器、擀面杖、烤箱或平底锅

# 步骤 准备材料：

- 鸡内金研磨成细粉，山药去皮蒸熟后压成泥备用。2. 混合面团：

- 将鸡内金粉、山药泥与面粉、白糖混合，加入适量水揉成光滑面团。若面团过干可加少量水，过湿则加面粉调整。3. 成型与烘烤：

- 将面团分成小剂子，搓圆后压成薄饼状（约0.5厘米厚）。 - 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟至表面金黄酥脆，或平底锅小火煎至两面金黄。4. 调味与食用：

- 可撒上黑芝麻增加香气，搭配白糖食用。建议每次食用量控制在1-2张，避免过量。

二、山楂鸡内金饼（健脾消食款）# 材料

主料：

山楂 10克（研成细末）

鸡内金 5克（研磨成粉末）

辅料：

山药粉 100克

面粉 200克

白糖 10克

清水 适量

工具：

砧板、研磨器、擀面杖、平底锅

# 步骤 混合原料：

- 将山楂、鸡内金与山药粉、面粉混合，加入适量清水揉成面团。面团需稍软但不粘手。2. 成型与煎制：

- 将面团分成小剂子，擀成薄饼状（约0.3厘米厚）。 - 平底锅烧至180℃，两面煎至金黄酥脆，每面约需5分钟。3. 调味与食用：

- 可撒上白糖或黑芝麻提味，搭配山楂酱食用，适合儿童开胃。

注意事项 食材处理：

- 鸡内金需研磨至细粉，山药需蒸熟后充分压泥，确保口感细腻。2. 火候控制：

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免表面焦糊而内部未熟透。3. 营养建议：

- 该小吃适合作为儿童或脾胃较弱者的辅食，但需控制食用量，避免糖分过高。

通过以上两种做法，可灵活调整配料比例，满足不同口味需求。