糖蓝莓山药饼的做法

一、材料准备# 主料

山药：200克（建议选用铁棍山药，口感更紧实）

低筋面粉：20-30克（根据山药泥的干湿调整）

蓝莓酱：1-2勺（根据口味调整）

# 辅料

黑芝麻：适量（用于表面撒粉）

食用油：适量（用于煎制）

二、制作步骤山药处理

- 将山药去皮切块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟，具体时间根据山药大小调整）。

- 蒸熟后用勺子或压泥器压成细腻的泥状，若需更细腻口感，可过滤后加入少量牛奶或椰奶搅拌。

面团制作

- 在山药泥中加入低筋面粉，边加边揉成光滑不粘手的手工面团。若面团过粘，可适量添加牛奶调整湿度。

- 面团揉好后盖上保鲜膜醒发15-30分钟，体积膨胀1-2倍。

饼皮成型

- 醒发好的面团分成小剂子，压成圆饼状或中间带小窝的形状，便于包入蓝莓酱。

组合与煎制

- 在饼皮中间涂抹蓝莓酱，包成半圆形或三角形等形状。

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，期间可翻面确保受热均匀。

- 出锅后可撒上黑芝麻增香。

三、小贴士

山药泥细腻度：

蒸熟后压泥时可用擀面杖轻柔按压，或结合料理机打成细腻泥状。

低筋面粉用量：

面团过粘时，牛奶或椰奶是最佳调整剂。

蓝莓酱选择：

优先选用无添加、果肉含量高的蓝莓酱，避免添加剂。

火候控制：

煎制时保持小火，避免表面焦糊而内部未熟透。

四、营养与功效

健脾养胃：山药本身具有健脾益胃功效，适合立秋后食用。

蓝莓益处：富含花青素和膳食纤维，对眼睛健康有益。

宝宝辅食：可搭配酸奶或果泥食用，制作时确保食材无添加剂。

通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯可口的蓝莓酱山药饼，搭配牛奶或蓝莓果酱食用更佳。