莲子山药大米粥做法

主料

莲子：100克（干品需浸泡4-6小时，鲜品直接使用）

山药：200克（鲜品去皮切丁，干品需浸泡并去皮）

大米/糯米：100克（与山药、莲子混合，增加黏性和饱腹感）

辅料

冰糖/红糖：30克（根据口味调整）

桂花/桂花蜜：适量（可选，用于提香）

枸杞：10克（可选，增加营养和色彩）

煮粥流程

- 将莲子、山药丁、大米混合，加入1500-2000毫升清水，大火煮开后转中小火；

- 煮20-30分钟，期间不断搅拌防止粘锅，直至米粒开花、粥底浓稠；

- 加入冰糖/红糖，小火熬煮10-15分钟，至冰糖完全融化；

- 最后加入桂花/桂花蜜提香，搅拌均匀即可关火。

浸泡时间：

莲子需充分浸泡以软化，可隔夜使用；

火候控制：全程中小火，避免糊底，粥底浓稠时再加入甜味调料；

营养搭配：可加入枸杞增加滋补性，或搭配百合、薏仁等食材。

健脾养胃：山药和莲子协同作用，改善脾胃虚弱、消化不良；

安神助眠：莲子入心经，适合失眠多梦人群；

冬季养生：搭配红枣、枸杞，增强驱寒保暖效果。

甜味调整：减少冰糖用量，增加红枣或蜜饯增加风味；

营养强化：加入破壁机打成米糊，保留更多营养成分；

搭配建议：春季可加入春笋、排骨等食材炖煮，增强滋补性。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的山药莲子粥，适合家庭日常食用或作为养生饮品。