红豆山药小米糊的做法

山药小米红豆粥是一道营养丰富的养生粥品，结合了健脾养胃、补铁益血的功效。以下是详细做法及注意事项：

辅料（可选）

- 红枣：5-8颗（去核）

- 枸杞：一小把（需冲洗干净）

- 冰糖/蜂蜜：适量（根据口味调整）

食材预处理

- 山药处理：

去皮时戴手套或用筷子辅助，防止黏液蛋白过敏。切片后浸泡在清水中防止氧化变黑，清洗时无需过度搓洗黏液。

- 红豆处理：提前浸泡30分钟以上，或采用煮沸后浸泡法（煮沸后关火浸泡30分钟，再煮10分钟）以缩短煮粥时间。

- 小米处理：洗净后浸泡30分钟，减少煮粥时间并提升口感。

选材：

- 山药建议选择直径30-40毫米的品种，口感更佳；

- 红豆需选小粒、皮薄的品种，易煮烂且豆沙味更浓郁；

- 小米要选颗粒饱满、无杂质的，避免影响粥的细腻度。

山药过敏者需谨慎选择，食用前确认无过敏史；

糖尿病患者建议减少冰糖用量或用代糖替代；

若需长期保存，煮好的粥可冷却后密封冷藏，但需在2-3天内食用完毕。