山药香酥芝麻条的做法

山药香脆芝麻条是一道营养丰富的零食，适合家庭制作。以下是两种常见做法供参考：

材料

铁棍山药 2根

白芝麻 适量

砂糖 适量（可选）

步骤

裹粉与烤制

- 在山药条表面均匀裹上一层白芝麻，注意山药较黏，需轻柔操作。

- 烤盘铺油纸，将山药条码入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，期间可翻动1-2次确保均匀受热。

调味与成品

- 取出后撒上适量砂糖（可选），待其融化后均匀裹在山药条上。

- 放凉后即可食用，外酥里糯，香气扑鼻。

材料

铁棍山药 2根

白芝麻 适量

糖粉 适量（可选）

步骤

预处理山药

- 山药去皮切条，长度约5厘米、宽度0.5厘米，厚度0.5厘米。

- 蒸熟后过凉，沥干水分。

裹粉与炸制

- 混合玉米淀粉、糖粉（可选）和白芝麻，制成面糊。

- 将山药条裹上面糊，放入预热至160℃的油锅中，炸15-20分钟，期间需不断翻动以确保均匀受热。

- 炸至金黄色后捞出，控油备用。

裹粉技巧：

山药表面裹粉时，可先裹一层玉米淀粉防止粘连，再裹芝麻和糖粉。

火候控制：烤制时温度不宜过高，避免山药外焦里生；油炸时油温需控制在160-180℃，防止炸焦。

健康改良：若需降低热量，可减少糖分或选择黑芝麻、核桃等坚果替代白芝麻。

两种方法均可制作出美味的香脆山药条，可根据口味偏好选择烤制或油炸。