土豆山药炖鸡肉的做法

土豆山药炖鸡肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡肉 500克

山药 200克

土豆 200克

姜片 适量

蒜瓣 2瓣

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

酱油 适量

老抽 适量

香菇（可选） 适量

干辣椒（可选） 适量

花椒（可选） 适量

八角 2颗

香叶 1片

食用油 适量

清水 适量

烹饪步骤

1. 鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 山药和土豆去皮切块，备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。

5. 转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

6. 加入山药和土豆块，再次翻炒均匀。

7. 加适量盐、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精调味，炖煮至土豆和山药变软。

8. 最后收汁，将炖好的山药鸡肉装盘即可。

烹饪秘籍

鸡肉焯水不要时间太长，否则会影响口感。

炖煮时间要把控好，土豆和山药不宜煮太久，以免口感粉糊。

最后调味时可以加入少许白胡椒粉，提升整体香气。

这样一道美味可口的山药鸡肉炖土豆就做好了，适合家庭聚餐或日常食用。