山药土豆泥面做法

一、山药土豆泥饼

材料：

土豆2个（约300g）

山药1个（约200g）

面粉100g（可加少量糯米粉增加黏性）

调料：盐、胡椒粉、牛奶、葱花、面包糠

步骤：

准备食材：

土豆去皮切块或丁，山药去皮切丁或块状，备用。2. 蒸煮：将土豆和山药放入蒸锅，蒸15-20分钟至熟透。3. 搅拌成泥：用勺子或擀面杖碾压成细腻泥状，加入适量盐、胡椒粉和牛奶调味，搅拌均匀。4. 裹粉成型：分次加入糯米粉，边加边搅拌，防止结块。将面团分成小剂子，压成圆饼状，裹上面包糠。5. 煎炸：热锅凉油，两面裹上面包糠后放入炸至金黄酥脆，捞出控油。6. 搭配酱料：可搭配泰式甜辣酱、番茄酱或蜂蜜芥末酱食用。

二、咖喱山药土豆泥

材料：

土豆2个、山药1个、洋葱半个、咖喱块适量

调料：盐、牛奶、食用油、香菜

步骤：

蒸煮：

土豆和山药切块蒸20-30分钟，洋葱切丝备用。2. 混合搅拌：蒸熟后剥皮，与洋葱丝混合，加入适量盐和牛奶，搅拌均匀。3. 调味炖煮：加入咖喱块，小火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。4. 勾芡收汁：用淀粉水勾芡，调整口味后撒上香菜点缀。

三、三鲜土豆山药泥

材料：

土豆2个、山药1个、虾仁50g、青椒半个

调料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油

步骤：

准备食材：

虾仁洗净腌制，土豆和山药切块蒸熟，青椒切丝备用。2. 混合炒制：锅中热油，先炒虾仁至变色，加入土豆和山药翻炒。3. 调味收汁：调入盐、胡椒粉和生抽，勾芡后加入青椒丝翻炒均匀。

四、山药土豆泥汤面

材料：

土豆1个、山药1个、面条适量

调料：盐、鸡精、葱姜水、胡椒粉

步骤：

蒸煮：

土豆和山药切块蒸15-20分钟，备用。2. 制作汤底：锅中加水烧开，加入葱姜水、盐和胡椒粉煮开。3. 混合食材：将蒸熟的土豆和山药放入汤中，搅拌均匀。4. 调味出锅：可加入鸡精提鲜，搭配紫菜蛋花或肉丝食用。

小贴士：

蒸煮时间根据食材大小调整，避免过久影响口感。- 炒制时保持火候，避免面糊糊或外焦里生。- 可根据口味调整配料，如加入玉米、牛肉末等丰富营养。以上做法均以健康为原则，搭配不同酱料可适应不同口味需求，适合家庭制作。