酒店山药玉米羹的做法

主料

铁棍山药 200克（需去皮切段或提前煮软）

甜糯玉米 1根（剥粒）

辅料

清水 适量（根据食材量调整）

白糖/冰糖 10-15克（根据口味调整）

盐 适量（提鲜）

蔓越莓干/黑芝麻粉 适量（可选，增加风味）

煮制过程

- 将山药和玉米粒放入豆浆机或锅中，加入适量清水（水量需没过食材）；

- 启动豆浆机五谷浆功能键，煮30分钟至浓稠；若用锅煮，需不断搅拌防止糊底；

- 加入白糖/冰糖和盐调味，根据口味调整。

风味提升

- 煮制完成后关火，加入蔓越莓干增加酸甜口感；

- 撒上黑芝麻粉提香，增加营养。

山药处理：

去皮时戴手套防止粘液过敏，切块后需充分焯水以减少生涩；

火候控制：煮制时间不宜过长，避免山药过软影响口感；

营养保留：建议选用有机食材，减少加工添加剂，保留食材本味。

容器选择：使用透明玻璃碗或陶瓷碗，可搭配红枣、枸杞等食材增加色彩；

温度控制：盛出后稍凉即可食用，避免过热破坏营养成分；

搭配建议：可搭配蒸鱼或炒菜食用，提升营养均衡性。

山药富含淀粉、膳食纤维和维生素，具有健脾养胃、活血化瘀功效；玉米则提供膳食纤维和天然酶类，促进消化。两者搭配可增强饱腹感，适合早餐或晚餐食用。