草莓酱山药冰淇淋做法

草莓山药冰激凌是一道兼具营养与美味的甜品，适合家庭制作。以下是综合多个权威做法的详细步骤及小贴士：

一、材料准备

主料

铁棍山药 2根（约300克）

新鲜草莓 3个（约150克）

辅料

牛奶 100-150克

白砂糖 30-50克（根据口味调整）

草莓酱/糖桂花酱 适量

二、制作步骤# 1. 山药处理

去皮：用刷子刷洗山药外皮，避免粘液残留

蒸煮：放入蒸锅，大火蒸15分钟（时间根据山药大小调整）

压泥：蒸熟后去皮，用勺子或擀面杖压成细腻泥状

# 2. 草莓处理

切丁：草莓洗净后切薄片或丁状

熬制草莓酱：加少量水小火熬煮至浓稠，冷却备用

# 3. 冰激凌基材制作

混合材料：将山药泥与牛奶、白砂糖混合均匀

调味：加入草莓酱或糖桂花酱调味

冷冻：倒入容器中冷冻2小时以上，至完全凝固

# 4. 成型与装饰

脱模：将冷冻好的山药泥取出，放入冰箱冷藏室软化后脱模

装饰：用草莓片或花瓣装饰表面，可模仿“花开富贵”造型

三、关键技巧山药蒸煮：

火候要大且时间充足，避免夹生影响口感

脱模技巧：

冷冻后表面稍硬时脱模，可用保鲜膜辅助固定

冷冻时间：

需充分冷冻至硬挺，否则易塌陷

四、小贴士

健康改良：可替换部分牛奶为植物奶（如杏仁奶）

口味拓展：加入炼乳、椰奶或巧克力酱增加风味

保存方法：未食用完的冰激凌可放入冰箱冷冻室保存1周

五、成品呈现

将脱模后的山药泥与草莓酱混合，装入碗中冷藏后食用，口感软糯香甜，适合作为早餐或下午茶。若搭配黑芝麻馅或椰蓉，风味更丰富。