山药小吃做法简单家常版

山药的家常做法小吃种类丰富，以下推荐几种简单又美味的做法：

一、蒸山药片材料 ：山药1根、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、蒜末20克、姜丝10克、花椒5克、盐15克、生抽适量、糖20克、醋50ml、食用油适量。

步骤

- 山药切薄片，胡萝卜、青椒切丝，焯水后过凉备用。

- 蒜末、姜丝、花椒炒香，加入食材翻炒。

- 调入盐、糖、醋，翻炒均匀后密封罐冷藏24小时即可食用。

二、山药鸡蛋饼材料：

山药1根、鸡蛋2个、中筋面粉200克、白砂糖15克、酵母3克、盐适量、食用油适量。

步骤

- 山药蒸熟捣成泥，加入鸡蛋、糖、酵母搅拌成面团。

- 分剂子后压成小圆饼，裹上蒸熟的糯米粉。

- 平底锅小火煎至两面金黄，可搭配红糖浆或酱汁。

三、蜜汁山药糕材料：

山药1根、蜂蜜1勺、桂花酱半勺、红薯淀粉50克、蒸熟的山药泥适量。

步骤

- 山药蒸熟碾成泥，加入蜂蜜、桂花酱和红薯淀粉揉成面团。

- 分剂子后压成小饼，小火煎至外皮酥脆，搭配酱汁食用。

四、腌制山药片材料：

山药500克、胡萝卜100克、青椒2个、红椒2个、盐15克、白醋50ml、白糖20克、蒜末20克、姜丝10克、花椒5克、八角2个、香叶2片。

步骤

- 山药切薄片，与蔬菜一起焯水后过凉。

- 加入调味料和盐水浸泡24小时，冷藏后食用。

五、山药糯米团材料：

蒸熟的山药150克、糯米粉100克、红糖30克、温水适量。

步骤

- 山药捣成泥，加入糯米粉、红糖搅拌成面团。

- 分剂子后包入馅料（如红枣、豆沙），蒸熟后搭配糖浆食用。

六、山药酥饼材料：

山药1根、鸡蛋2个、中筋面粉200克、白砂糖15克、黄油10克、盐适量。

步骤

- 山药蒸熟压成泥，与鸡蛋、面粉混合揉成面团。

- 分剂子后擀成薄饼，裹上黄油，小火煎至两面金黄。

以上做法均无需油炸，保留了山药的清甜与营养，适合老人、孩子及健身人群。可根据口味调整配料，如添加核桃、芝麻等提升风味。