酸奶红枣山药球的做法

酸奶红枣山药球是一道营养丰富的辅食，适合1岁以上宝宝及儿童食用，具有健脾养胃、补气血的功效。以下是详细做法：

材料准备

主料：铁棍山药1根（约150-200g）

辅料：红枣8-10颗、酸奶1杯、奥利奥饼干碎3-5个（需去夹心）

可选装饰：蓝莓酱、椰蓉、糖粉等

步骤解析山药处理

- 铁棍山药去皮后，用保鲜膜或刷子刷上橄榄油，防止粘手。

- 放入蒸锅中蒸15-20分钟，至山药变软且无生涩感，用拉拉神器或勺子压成泥状。

红枣准备

- 红枣洗净后浸泡1小时，去皮并压成泥状，备用。

混合与成型

- 将蒸熟的山药泥与红枣泥混合均匀。

- 取一小团山药泥，揉圆后按扁，包入1-2颗红枣泥球，搓成光滑的球形。

- 若山药泥较粘，可适量加入酸奶增加粘性。

裹粉与装饰

- 撒上椰蓉或米粉防粘，滚一圈后取出。

- 可搭配蓝莓酱、糖粉或巧克力酱增加风味。

二次蒸煮（可选）

- 将裹粉的山药球放入蒸锅中蒸5-8分钟，定型后取出。

小贴士

山药过敏者需提前确认食材无过敏原。

奥利奥饼干建议选用粉色款，避免夹心影响口感。

制作过程中若需频繁揉面，可佩戴防粘手套。

变体建议

添加营养：

搭配核桃碎、瓜子仁等坚果增加口感。

调整甜度：减少糖粉用量或用天然甜味剂替代。

通过以上步骤，即可制作出香甜可口的酸奶红枣山药球，适合作为宝宝辅食或儿童健康小点。