牛肉山药小米婴儿粥做法

一、食材准备主料

- 小米：50-100克（根据宝宝食量调整）

- 山药：50-100克（铁棍山药最佳，需去皮切碎或拍扁）

- 牛肉：50-100克（建议选用牛里脊或吊龙部位，切碎或薄片）

辅料

- 葱姜水：适量（用于牛肉腌制去腥）

- 盐：适量（宝宝辅食建议少量）

- 胡椒粉：少量（可选）

- 食用油：适量（炒牛肉用）

二、制作步骤

食材预处理

- 山药处理：

去皮切碎或拍扁，浸泡10-15分钟防止氧化变黑

- 牛肉处理：逆纹理切薄片或细丝，用葱姜水腌制20分钟以上（冷藏更佳）

- 小米处理：淘洗干净，浸泡30分钟缩短煮制时间

煮粥基础

- 将浸泡好的小米放入锅中，加足量清水（米水比例1:8-10），大火煮开后转小火慢熬15-20分钟，期间偶尔搅拌防止粘锅

- 当小米煮至半熟、米粒开始软糯时，加入山药丁继续熬煮10-15分钟，直至山药完全熟透

加入牛肉

- 牛肉炒至变色后（可搭配胡萝卜丁、青菜等），放入粥中大火煮1-2分钟，避免久煮导致肉质变老

- 调入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上盖子焖5分钟，利用余温完成烹饪

调味与出锅

- 根据口味可加入少量生抽、葱花或胡萝卜末提香

- 熟透后盛出，可淋上少许芝麻油或花生油提升口感

三、注意事项

火候控制：

全程中小火熬煮，避免米粒糊底或未熟透

食材搭配：

7个月龄宝宝可先尝试单一食材粥，逐步添加山药和牛肉

营养均衡：

1岁左右宝宝可搭配蔬菜（如菠菜、南瓜）增加膳食纤维

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富、易消化的牛肉山药小米粥，适合宝宝食用。