鸡肉山药蒸鸡蛋的做法

材料

山药 1根（约200克）

鸡蛋 2个

清水 适量

生抽、盐 适量

葱花、香油 少许（可选）

步骤

混合食材

- 将山药块与鸡蛋液混合，加入适量清水（水量需没过食材）。

蒸制

- 蒸锅加水烧开，将混合液倒入蒸盘，盖上盖子中火蒸15-20分钟（时间根据山药块大小调整）。

调味

- 蒸熟后取出，淋上生抽、盐调味，撒上葱花和香油提香。

材料

山药 1根（约200克）

老母鸡 1/2只（约200克）

干香菇 6朵

姜片、葱结、料酒 各适量

枸杞、盐 适量

步骤

处理食材

- 山药切块后浸泡；老母鸡斩块焯水去血沫，香菇泡发后切丁；

- 所有材料混合后加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫。

炖煮

- 转小火慢炖40分钟（砂锅需延长炖煮时间）。

加入山药

- 山药块加入锅中，大火煮沸后转小火炖10分钟。

调味出锅

- 加入枸杞、盐调味，撒上葱花即可。

山药处理：

去皮后切块浸泡可保持清甜，避免氧化变黑；

火候控制：蒸制时间不宜过长，否则山药会过软影响口感；

营养提升：搭配枸杞、红枣等食材可增强滋补效果。这两种做法可根据口味调整配料，原味清爽，滋补版营养丰富，适合不同季节食用。