山药西红柿青菜羹的做法

主料

山药 1根（约150克）

西红柿 1个（约150克）

辅料

青菜（如油菜、小青菜）适量

鸡蛋 1个（可选）

调料

盐 适量

胡椒粉 少许

葱姜末 少许（提香）

煮粥基础

- 锅中加入适量清水（约1000-1500毫升），烧开后转小火煮20-25分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。

加入山药与西红柿

- 将山药泥或块状山药加入粥中，继续煮5-10分钟至软糯；

- 加入西红柿（碎或块），小火炖煮10-15分钟，让西红柿出汁并融合粥体。

调味与收汁

- 根据口味加入适量盐、胡椒粉调味；

- 开大火收汁至汤汁浓稠，青菜熟透后关火。

成品装盘

- 撒上葱花或香菜提香，即可盛出食用。

营养分析

该粥品富含膳食纤维、维生素C、钾元素，且易消化，适合脾胃虚弱人群。

适用人群

健康成人及儿童皆宜，尤其适合消化不良、脾胃虚弱者。

注意事项

1. 山药需去皮后充分浸泡并刮泥，避免生吃导致中毒；

2. 西红柿需用开水烫透后食用，防止农药残留；

3. 糯米需提前浸泡30分钟以上，缩短煮粥时间。

添加肉类：

粥中加入虾仁、瘦肉末等增加蛋白质；

搭配主食：可搭配馒头、面包等食用；

营养强化：八个月以上的宝宝可加入少量蛋黄液或肉末。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的青菜西红柿山药粥。