红枣山药生津汤的做法

一、材料准备主料

- 山药：500克（建议选用淮山药或普通山药，去皮切滚刀块或小块）

- 红枣：10-15颗（需提前浸泡30分钟至软烂）

- 桂圆肉：适量（5-10颗，去核）

辅料（可选）

- 枸杞：10-15克（增强生津效果）

- 白砂糖：1-2勺（根据口味调整）

- 生姜：3片（去皮）

- 清水：1500-2000毫升

二、制作步骤

食材预处理

- 山药去皮切块后，用清水浸泡10分钟以去除涩味；

- 红枣洗净去核，提前用温水浸泡至软烂；

- 桂圆肉洗净备用。

基础熬煮

- 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入山药块和红枣，转小火慢炖30-40分钟，直至山药绵软；

- 若使用高压锅，可缩短时间至15-20分钟。

调味与收汁

- 加入桂圆肉，继续炖煮10-15分钟至其软烂；

- 根据口味加入白砂糖调味，搅拌均匀；

- 开盖后转小火收汁，待汤汁浓稠即可关火。

营养提升（可选）

- 出锅前5分钟可加入枸杞，增加色彩和滋补效果；

- 若喜欢甜味更浓郁，可适当增加冰糖用量。

三、关键要点

火候控制：

全程采用小火慢炖，避免大火导致营养流失和汤汁浑浊；

食材选择：

- 山药宜选表皮光滑、质地坚实的品种；

- 红枣以个大、肉厚、甜度高者为佳；

食用建议：

- 该汤品适合秋冬季节饮用，有补脾养胃、生津止渴的功效；

- 每次食用量不宜过多，脾胃虚弱者建议减半。

四、注意事项

若使用电炖锅，可设置“炖煮”功能，时间根据食材量调整（约1.5-2小时）；

若喜欢口感更Q弹，可将山药蒸熟后制成泥状，与红枣、桂圆混合；

汤品冷却后易凝固，建议现煮现喝，或冷藏后食用。