山药蓝莓红枣泥做法窍门

主料：铁棍山药2根（约400克）

辅料：蓝莓50克、红枣5-6颗、蜂蜜10克、牛奶20-30毫升

- 洗净山药后，用削皮刀刮去皮，切成 小段或 拇指粗的圆柱形，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 蒸15-20分钟，用筷子能轻松穿透即表示熟透。

蒸山药泥

- 蒸熟的山药取出后，放入大碗中，用勺子或压泥器压成细腻的泥状。若山药较干，可加入少量牛奶（5-10毫升）调整湿度。

蓝莓与红枣准备

- 蓝莓洗净去蒂，可提前用少量水打成蓝莓汁或用勺子压碎。

- 红枣洗净去核，切成小块备用。

混合与调味

- 将蓝莓（汁或碎块）和红枣加入山药泥中，搅拌均匀。

- 加入蜂蜜调味，根据口味可适量添加牛奶调整浓稠度。

塑形与装饰（可选）

- 将混合好的泥状山药分成小份，压成花形或“雪山”造型，放入盘中。

- 淋上蓝莓酱，可搭配新鲜水果（如草莓、橙片）或薄荷叶装饰。

山药去皮不痒：

切山药后立即浸泡在盐水中，可减少黏液刺激。

该菜品富含膳食纤维、维生素C和抗氧化剂，适合大人小孩食用。

糖分较高，糖尿病患者可减少白糖用量或用代糖替代。

通过以上步骤和窍门，您可以轻松制作出软糯酸甜、颜值高的蓝莓山药红枣泥。