红枣白果山药汤的做法

一、所需材料主料

- 山药：200克（去皮切滚刀块或小方块）

- 红枣：8-15颗（建议选金丝小枣）

- 白果：10颗（需提前用沸水焯水1-2分钟去毒）

辅料

- 冰糖：适量（根据口味调整）

- 枸杞/莲子：可选（枸杞20颗、干莲子10颗）

二、制作步骤

食材预处理

- 山药去皮后切块，放入清水中浸泡防止发黑，可滴几滴白醋增强口感；

- 红枣洗净，白果敲碎外壳后焯水备用；

- 若使用枸杞或莲子，需提前浸泡1小时以上。

煮制过程

- 锅中加入适量清水（6-8碗），先放入白果、莲子、红枣大火煮开；

- 转小火后加入山药块，继续煮20-30分钟，至山药软糯；

- 最后10分钟可加入枸杞或莲子，煮至汤汁浓缩；

- 加入冰糖调味，根据口味调整甜度。

注意事项

- 白果需充分焯水以去除毒素，避免中毒风险；

- 山药切块后浸泡可减少黏液，保持汤品清甜；

- 汤品煮至山药软烂、入口即化即可关火。

三、营养与功效

山药：

健脾益胃，滋肾益精，增强免疫力；

红枣：补中益气，养血安神，提升气血水平；

白果：润肺定喘，生津止渴，但需控制用量以防滑肠；

枸杞：滋补肝肾，明目润肺，适合长期饮用。

四、食用建议

季节搭配：秋冬季节饮用更佳，可加入红枣桂圆增强滋补效果；

保存方法：煮好的汤品可冷藏保存，但需在2-3天内食用完毕；

禁忌人群：脾胃虚寒者慎用白果，糖尿病患者需控制冰糖用量。