红枣银耳枸杞山药的做法

一、经典原味版

材料

红枣：4颗（去核）

银耳：1朵（泡发后撕成小块）

枸杞：8粒

山药：1根（铁棍山药最佳）

冰糖：8-10块

步骤

山药预处理：

山药切段蒸10分钟至七八成熟，去皮后撕成小块；

银耳泡发：

银耳提前泡发后撕小块备用；

炖煮：

砂锅或高压锅加水烧开，先放入银耳、红枣、山药，转小火炖1-2小时（电磁炉约40分钟）；

调味收汁：

加入冰糖调味，待汤汁浓稠时关火，撒上枸杞即可。

二、奶香炼乳版

材料

银耳：半朵（泡发后撕小朵）

山药：1根（蒸熟后去皮切块）

红枣：5颗（去核）

枸杞：一小撮

雀巢炼乳：10克

白糖：2勺

步骤

基础汤底：

银耳、红枣、山药炖煮10分钟至山药熟透；

加入山药：

蒸熟的山药加入汤中继续炖煮2分钟；

调味收汁：

加入白糖、枸杞，最后淋上雀巢炼乳，搅拌均匀即可。

三、蒸制山药糯米团版

材料

山药：1根（蒸熟后去皮切碎）

银耳：20克（泡发后切碎）

红枣：10颗（去核）

糯米粉：适量

清水：适量

冰糖：200克

步骤

山药糯米面团：

蒸熟的山药与糯米粉混合揉成光滑面团，备用；

煮汤：

银耳、红枣煮10分钟至软烂，加入山药团继续煮2分钟；

成型与调味：

揪成圆子状煮至浮起，撒上枸杞和冰糖即可。

四、养生升级版

材料

银耳：10克（温水泡发后撕小朵）

山药：150克（切块，保留黏液）

莲子：15克（去芯）

百合：10克（润肺）

茯苓：10克（健脾）

红枣：3颗（去核）

枸杞：5克

步骤

基础汤底：

银耳、莲子、茯苓炖煮40分钟至银耳出胶；

加入山药：

山药与百合、红枣再炖20分钟；

调味收汁：

关火前5分钟加入枸杞，可加黄冰糖或桂圆调味。

小贴士

山药去皮：蒸后趁热去皮，避免粘液过敏；

火候控制：炖煮时间根据食材软烂程度调整，避免过久影响营养；

营养搭配：可搭配红枣、枸杞等食材增强滋补效果。以上做法可根据口味调整配料比例，建议搭配红枣、枸杞等食材增强滋补性。