水豆腐煮山药的做法

一、材料准备

主料

山药：1根（约150-200克）

水豆腐：1块（约200克）

辅料（可选）

鸡肉/虾仁/蛋类：适量

葱姜蒜：适量

调料

盐、胡椒粉、生抽、鸡精等：适量

二、制作步骤食材预处理

- 山药去皮切块（约1厘米见方），放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。

- 水豆腐切块（约2厘米见方），同样用沸水焯水1分钟，捞出后摆入盘中备用。

炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒葱姜蒜末出香味。

- 加入山药块翻炒至表面微黄。

- 倒入水豆腐，大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，使汤汁浓稠。

调味收汁

- 加入适量盐、胡椒粉调味，根据口味可加入生抽提鲜。

- 汤汁收至浓稠后，可淋上葱花或香油提香。

三、营养与功效

营养价值：

山药富含淀粉、膳食纤维和多种矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精的功效；水豆腐提供植物蛋白，两者搭配营养均衡。

适用场景：此汤品适合脾胃虚弱、消化不良者饮用，也可作为日常营养汤品。

四、小贴士山药切块后浸泡：

防止氧化变黑，保持翠绿色泽。

火候控制：

煮山药时用小火，避免破坏营养成分。

搭配建议：

可加入香菇、木耳等食材增加口感和营养。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的山药豆腐汤，搭配不同食材可灵活调整风味。