小麦面红枣山药做法

一、山药红枣馒头

特点：软糯香甜，适合小朋友食用，通过蒸制保留营养。

# 所需材料

山药 250克

红枣 50克

中筋面粉 250克

酵母 2克

黑芝麻 30克

温水（适量）

# 制作步骤 准备食材

- 山药去皮切块蒸熟（约15-20分钟），捣成细腻泥状；红枣去核切碎备用。 - 面粉加酵母水揉成光滑面团，发酵至两倍大（约1-2小时）。2. 混合馅料

- 将蒸熟的山药泥与红枣碎混合，加入黑芝麻和适量牛奶调味。3. 包制与发酵

- 面团分割后包入馅料，整形后二次发酵至体积膨胀。4. 蒸制

- 上锅蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟再开盖，避免塌陷。### 二、红枣山药全麦面包

特点：

富含膳食纤维，口感松软有弹性，适合作为早餐或健康零食。

# 所需材料

全麦粉 100克

高筋面粉 210克

铁棍山药 2根

枣 5颗

酵母 3克

糖 30克

盐 5克

温水（适量）

# 制作步骤 预处理食材

- 山药蒸熟后压成泥状晾凉；红枣去核切碎备用。 - 面粉加酵母水揉成光滑面团，发酵至1.5倍大（约1小时）。2. 混合面团与馅料

- 将山药泥、红枣碎、糖、盐混合均匀，加入面粉揉成面团。3. 整形与二次发酵

- 面团分割后包入馅料（如红枣山药团），整形后二次发酵至体积膨胀。4. 烤制

- 预热烤箱至180℃，烤25分钟或直到表面金黄酥脆。### 三、山药红枣粥（汤品）

特点：

营养丰富，易消化，适合早餐或晚餐搭配。

# 所需材料

山药 150克（切碎）

红枣 50克（去核）

大米 100克

桂圆 10克（去壳）

枸杞 15克

黄冰糖 30克

# 制作步骤

浸泡食材

- 山药、红枣、糯米提前浸泡20分钟；桂圆、枸杞洗净备用。2. 熬煮

- 大米煮开后加入山药块、红枣，改小火熬煮15分钟；八成熟时加入桂圆和枸杞，继续熬煮5分钟。3. 调味

- 加入黄冰糖调味，关火焖2-3分钟即可。### 小贴士

山药泥需充分晾凉后使用，避免面团过湿或过干。- 发酵时注意温度，避免面团发酵过度或不足。- 烘烤时可用筷子插入面团，若轻松插入且回弹则熟透。以上做法可根据口味调整配料比例，例如增加红枣量提升甜度，或搭配核桃、芝麻等坚果增加口感。