白山药汤做法

一、 清甜山药排骨汤（经典滋补汤品）

材料：

山药 1根（约200g）

排骨 500g（建议选择带骨部分）

胡萝卜 半根

玉米 半根

姜片 3-5片

葱段 2根

料酒 2勺

盐 适量

枸杞 少许

步骤：

准备食材 ：山药去皮切滚刀块，浸泡在盐水中防止氧化变黑；排骨焯水去血沫备用。

炒制排骨：

热锅加油，爆香姜片葱段后加入焯水排骨翻炒至表面微黄。

炖煮：

加入胡萝卜、玉米和山药块，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

调味收汁：

30分钟时加入红枣，再煮20分钟，最后加盐调味，撒上枸杞即可。

二、 药膳山药汤（适合养生）

材料

鸡胸骨/猪大骨 2份（约500g）

山药 1支

当归 2-3片

黄耆 3-5片

红枣 5-8颗

姜片 3-5片

枸杞 少许

盐 适量

步骤：

熬制高汤 ：鸡骨/猪骨焯水后，小火熬煮2-3小时取高汤。

药材搭配：

将山药、当归、黄耆、红枣、姜片加入高汤中，小火熬煮30分钟。

加入山药：

再放入山药煮至滚后，盖上锅盖闷煮30分钟。

调味：

最后加盐调味，撒上枸杞即可。

三、 山药粥（简单易做）

材料

山药 1根（约200g）

大米 100g

葱花 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

浸泡山药 ：山药去皮切块，浸泡在盐水中防止氧化。

煮粥：

大米与山药块同煮，大火煮开后转小火熬煮30分钟。

调味：

最后加盐调味，撒上葱花即可。

四、 纯素山药汤（适合素食者）

材料

山药 1根（约200g）

小白菜 1颗

松茸鲜 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

切块 ：山药切片，白菜切片备用。

煎山药：

热锅加油，煎至山药金黄后加水煮开。

加入蔬菜：

放入白菜、松茸鲜，大火煮3分钟调味即可。

五、 山药美白汤（美容养颜）

材料

山药 600g

玉竹 3钱

白芷 3钱

枸杞 3钱

生姜片 2片

盐 适量

步骤：

焯水山药：

山药切块焯水后过凉备用。

炖煮：

与鸡腿同煮10分钟，再加入其他材料小火煮30分钟。

调味：

加盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

山药去皮时建议佩戴手套，避免过敏反应。

炖煮时可用大火煮开后转小火，避免营养流失。

根茎类蔬菜需充分浸泡和焯水，减少生涩感。

通过以上方法，可灵活搭配食材与药材，制作出营养丰富、口感各异的山药汤品。