武冈卤豆腐的做法

武冈卤豆腐是一道经典的美食，做法如下：

材料

老豆腐 500克

卤料包 1个（包括八角、桂皮、香叶等）

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

葱 2根

姜 1块

蒜 适量

食用油 适量

步骤准备豆腐

老豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

炒香调料

热锅冷油，下入葱姜蒜炒香，再加入卤料包炒出香味。

制作卤水

加入适量的生抽、老抽、盐和糖，倒入足够的水煮沸，制成卤水。

炖煮豆腐

将焯水后的豆腐放入卤水中，小火慢炖，让豆腐充分吸收卤水的味道。

出锅装盘

炖至豆腐上色，汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

切豆腐时，可以采用蓑衣花刀，这样可以使豆腐更入味。

卤制好的豆腐色泽金黄，香气扑鼻，口感紧实而有弹性。

变种做法

青椒炒武冈卤豆腐：

将卤豆腐切成片，炒香青椒、葱、蒜和红辣椒，加入盐、生抽、蚝油和老抽焖煮上色，最后倒入青椒炒熟即可出锅。

香拌武冈卤豆腐：

将卤豆腐切蓑衣花刀，切好的豆腐轻轻拉一下，然后拌上调味汁（蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐等），即可食用。

这些做法都能让你在家轻松制作出美味的武冈卤豆腐，不妨试试看!