椰蓉冰豆腐做法

材料

吉利丁片 15g（需提前用冷水泡软并沥干）

椰浆 200ml

淡奶油 150ml

牛奶 40ml

糖 30g（可根据口味调整）

椰蓉 适量（用于装饰）

食用色素（可选，用于调色）

步骤吉利丁片软化

将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全软化，期间换水1-2次，然后沥干水分备用。

混合液体原料

在容器中依次加入椰浆、淡奶油、牛奶和糖，搅拌均匀。

加入吉利丁片

将泡软的吉利丁片加入液体中，搅拌至完全融化，避免结块。

冷却凝固

将混合液倒入模具或容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，通常需要1-2小时。

脱模与装饰

取出凝固的椰蓉豆腐冻，切成小块或方块状。根据口味撒上适量椰蓉作为装饰，喜欢甜味可适量添加糖或食用色素调整风味。

小贴士

凝固时间：

冷藏时间不宜过长，否则可能影响口感。建议使用保鲜膜或盖子密封容器，避免凝固过度。

替代材料：若需降低甜度，可减少糖量或用代糖替代；若喜欢浓郁口感，可增加椰浆比例。

模具选择：使用耐寒模具可缩短凝固时间，脱模时可用热水浸泡模具辅助松口。

通过以上步骤，即可制作出口感细腻、椰香浓郁的椰蓉豆腐冻，适合作为甜品或冷盘享用。