豆腐烩面做法

豆腐烩面的做法如下：

和面

将面粉倒入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀。

加入食盐，揉成光滑的面团。

盖上湿布，醒发30分钟。

制作汤底

将羊肉、牛肉或鸡肉洗净，切成块。

将锅加热，放入适量的油，将肉块翻炒至表面微黄。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

炖煮过程中，加入豆腐、海带、木耳、黄花菜等食材，继续炖煮30分钟。

最后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，炖煮至汤汁浓郁。

制作烩面

将醒发好的面团揉搓成条，用刀切成适当大小的面片。

将面片放入烧开的汤底中，煮至浮起，捞出备用。

装盘

将煮好的烩面放入碗中，加入炖好的汤底，撒上香菜、葱花，即可享用美味的豆腐烩面。

建议：

可以根据个人口味调整汤底和配料，比如加入一些蘑菇、虫草花等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些炒香的肉末或者海鲜。