半个豆腐的做法

一、清爽西红柿拌豆腐

特点：简单易做，酸甜开胃，适合搭配米饭。

所需材料

内酯豆腐半块

番茄1颗（切丁）

尖椒半个（切丁，可选葱花香菜替代）

调味料：生抽2勺、香油半勺、白芝麻适量、盐适量

步骤

豆腐预处理：

将豆腐外盒洗净，中间切开压出水分（也可不压，放置一会儿自然出水）

蔬菜准备：

番茄切丁去籽，尖椒切丁备用

调味与混合：

淋上生抽、香油，撒上白芝麻，加入番茄和尖椒丁拌匀即可

二、日式风味芝麻沙拉酱拌豆腐

特点：浓郁芝麻香，搭配柴鱼片和海苔碎，口感醇厚。

所需材料

内酯豆腐半块

白芝麻适量

柴鱼片适量

海苔碎适量

芝麻沙拉酱（或自制：芝麻酱半勺 + 沙拉酱2勺 + 生抽1勺 + 酱油1勺 + 糖1勺 + 木鱼素1茶勺 + 凉白开适量）

步骤

豆腐处理：

同西红柿拌豆腐，压出水分后备用

酱汁调制：

芝麻酱与凉白开调稠，可加入柴鱼片、海苔碎增加风味

组合与调味：

淋在豆腐上，撒上芝麻即可

三、煎豆腐配蔬菜

特点：外酥里嫩，搭配青椒、鸡蛋，营养丰富。

所需材料

半块豆腐（建议厚片）

鸡蛋2个

葱姜蒜末适量

小青菜/西兰花适量

调味料：生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉适量

步骤

豆腐预处理：

厚片豆腐裹鸡蛋液，两面煎至金黄备用

蔬菜处理：

青菜焯水后过凉，与煎好的豆腐一起翻炒

调味收汁：

加入生抽、蚝油等调味，勾芡后撒上葱花即可

小贴士

豆腐压水可提升风味，但也可省略此步骤

日式风味酱汁可调整甜咸比例，建议少放味精

煎豆腐时用中小火，避免外焦里生

以上做法均适合家庭制作，可根据口味调整配料和调味。