豆腐配红枣做法

一、 红枣炖豆腐（滋补养生款）

食材：

红枣（干/鲜）10-15颗

北豆腐1块（约300克）

枸杞适量

干贝/虾皮（可选）

清汤/清水适量

盐适量

步骤：

准备材料：

红枣洗净去核（干红枣需浸泡20分钟），豆腐切块后焯水备用。2. 炖煮：锅中加清汤，放入红枣、豆腐、枸杞（干贝可增加鲜味），中小火炖煮40分钟，至豆腐入味且汤汁浓稠。3. 调味：最后10分钟加盐调味，撒葱花提香即可。

二、 豆腐炖瘦肉（低脂高蛋白款）

食材：

红枣5颗

瘦肉150-200克（建议选用里脊或瘦肉）

北豆腐1块

姜片、葱段适量

生抽、料酒、盐适量

步骤：

处理食材：

红枣去核，瘦肉切块焯水，豆腐切块后用开水焯水备用。2. 炖煮：锅中加油爆香姜片，先煮瘦肉至变色，再加入豆腐和红枣，小火炖煮30分钟，至肉质酥烂。3. 调味：加盐调味，撒葱花即可。

三、 香菇红枣豆腐（菌菇搭配款）

食材：

南豆腐1块（约300克）

香菇5-6朵

红枣3颗

葱姜适量

生抽、盐、香菇精适量

步骤：

准备材料：

豆腐切块，香菇切片，红枣去核切片，葱姜切末备用。2. 组合食材：香菇片铺在豆腐上，红枣和葱姜放在香菇上。3. 蒸煮：隔水蒸10-15分钟，至豆腐入味且香菇软烂。

小贴士：

豆腐处理：切块后用开水焯水可保持嫩滑口感，避免腥味。- 季节选择：冬季可加入红枣、枸杞等食材增强滋补性，夏季建议搭配菌菇类食材。以上做法可根据口味调整配料比例，搭配米饭或面食食用更佳。