小儿嫩豆腐做法

一、经典豆腐鸡蛋羹（适合6个月以上宝宝）

材料

豆腐：2小匙（约100克）

鸡蛋：1个（约50克）

肉汤/清水：1大匙（约50毫升）

盐：适量（少量）

步骤

1. 豆腐切小块后用开水焯熟，控去水分后过筛备用。2. 蛋黄研碎，与豆腐混合后加入肉汤或清水，边煮边搅拌至凝固。3. 蒸10-15分钟（时间根据豆腐厚度调整），关火后焖2-3分钟再揭盖。4. 可加入少量盐调味，搭配葱花或香菜末。

二、牛奶豆腐（增加蛋白质与钙质）

材料

豆腐：1大匙（约50克）

牛奶：1大匙（约25毫升）

肉汤：1大匙（约50毫升）

青菜（如菠菜、小白菜）：适量

步骤

1. 豆腐焯水后过滤，与牛奶、肉汤混合煮开。2. 加入青菜煮至断生，撒盐调味。3. 淀粉水勾芡，使汤汁浓稠后淋在豆腐上。

三、蔬菜豆腐粥（增强营养）

材料

糯米：20克

嫩豆腐：20克

胡萝卜：30克（切碎）

鸡蛋黄：1个（压成泥）

牛奶/配方奶：40毫升

步骤

1. 糯米和胡萝卜蒸熟后捣成泥，与豆腐泥混合。2. 加入鸡蛋黄搅拌均匀，再加入牛奶或配方奶调稀。3. 小火煮至粥稠，关火后冷却至适宜温度。

四、三色豆腐泥（多彩营养）

材料

豆腐：60克（内酯豆腐更佳）

胡萝卜：30克

鸡蛋黄：1个

牛奶：40毫升

步骤

1. 豆腐焯水后压成泥，胡萝卜蒸熟后也压成泥。2. 三种食材混合，加入适量盐调味。3. 可搭配肉汤或配方奶调整稠度。

注意事项 食材选择：

选用无添加、非转基因的嫩豆腐，确保食品安全。2. 烹饪温度：煮豆腐时保持中小火，避免高温破坏营养。3. 调味谨慎：宝宝饮食以清淡为主，盐量需控制在1/2茶匙以下。4. 逐步添加：初次尝试新食材时，可先少量添加观察过敏反应。以上食谱可根据宝宝年龄和口味调整食材搭配，7个月以上宝宝可尝试与蔬菜、蛋类搭配，逐步过渡到软烂状。