豆腐与冬瓜做法

一、清炒豆腐冬瓜食材准备

- 冬瓜：去皮去瓤，切薄片或细丝（约300克）

- 豆腐：嫩豆腐切块（约200克）

- 配料：蒜末、盐、生抽、葱花

制作步骤

- 豆腐焯水后过凉，沥干水分备用；

- 冬瓜片炒至断生后盛出；

- 锅中倒油，先炒豆腐至两面金黄，再加入冬瓜翻炒；

- 调入盐、生抽，翻炒均匀后勾芡收汁，撒上葱花即可。

二、豆腐冬瓜汤

食材准备

- 冬瓜：去皮去瓤，切块（约200克）

- 豆腐：切块（约150-200克）

- 配料：姜片、葱段、盐、香油

制作步骤

- 冬瓜块煮至透明后，加入豆腐块；

- 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟；

- 调入盐，出锅前淋上香油，撒上葱花点缀。

三、豆腐冬瓜丸子

食材准备

- 冬瓜：去皮去瓤，擦丝后挤干水分

- 豆腐：老豆腐切碎或嫩豆腐挤水后搅拌

- 配料：鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉

制作步骤

- 豆腐与冬瓜混合，加入调料搅拌至上劲；

- 捏成丸子状，蒸10-15分钟至熟透；

- 可搭配番茄酱或酱汁翻炒，蒸后淋汁即可。

四、酱烧豆腐冬瓜

食材准备

- 冬瓜：切块（约300克）

- 豆腐：切块（约300克）

- 配料：豆瓣酱、葱姜蒜、肉蔻、香叶、料酒、生抽

制作步骤

- 豆腐炸至金黄后捞出备用；

- 冬瓜块煸炒至微黄，加入豆腐翻炒；

- 倒入酱料和清水，炖煮20-30分钟，收汁后撒上葱花。

小贴士

选材：

老豆腐比嫩豆腐更入味，冬瓜带皮炖煮口感更佳；

调味：酱烧类菜品可加入糖提鲜；

健康改良：可用鸡胸肉替代猪肉，减少脂肪含量。以上做法均保留了豆腐冬瓜的清热利水、消肿解毒功效，适合夏季食用。