鲫鱼豆腐减肥做法

一、材料准备

主料

鲫鱼：1条（约150-200克）

豆腐：1块（约300克）

辅料

姜：5片（切片或末）

葱：1小把（切碎或葱白）

蒜：1球（切末）

香菇：8朵（泡发后切碎，可选）

胡椒粉：少许

调料

料酒：2勺

生抽：1勺

盐：适量

清水：适量

二、制作步骤处理食材
- 鲫鱼去鳞、去内脏，两面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
- 豆腐切块后焯水1分钟，捞出备用。
- 香菇泡发后切碎，葱姜蒜切末备用。

煎鱼

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲫鱼两面煎至金黄，盛出备用。

煮汤

- 锅中加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火煮20分钟。

- 加入豆腐，继续煮5-10分钟，至汤色奶白。

调味收汁

- 加入生抽、盐、胡椒粉调味，大火收汁至汤浓味鲜。

- 可加入香菇汤或牛奶提升奶香。

装盘与搭配

- 撒上葱花、香菜提香，搭配低脂蘸酱食用。

三、小贴士

选鱼技巧：

选择新鲜鲫鱼，鱼身紧实、鳃部洁白为佳。

控盐用量：
建议使用厨房纸巾吸干鱼身水分，减少腥味。
奶香提升：
若需更浓郁奶香，可用牛奶或酸奶代替部分清水。
搭配建议：
搭配蒸菜或凉拌菜，增加膳食纤维摄入。
四、营养分析

蛋白质：鲫鱼和豆腐均富含优质蛋白，满足减肥期营养需求。

脂肪：采用清蒸或炖煮方式，降低油脂摄入。

饱腹感：豆腐中的植物蛋白与鱼类搭配，增强饱腹感。

通过以上步骤，既能享受鲫鱼豆腐的美味，又能满足减肥期间的营养需求。

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