粉条豆腐丝的做法

粉条豆腐丝是一道非常受欢迎的传统菜肴，其做法如下：

材料

粉条：1把

豆腐：1块

肉末：300g

小葱：3根

韭菜：6根

花椒：20粒

八角：两个

东古一品鲜黄豆酱：1勺

东古海鲜酱：1勺

东古一品鲜酱油：1勺

盐：1勺

步骤准备食材

姜切成姜末，小葱切葱花，韭菜切中段。

老豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分，再装点热水，倒入花椒和八角泡点干料水。

炸豆腐

锅里热油，油温五成时倒入干豆腐，炸至两面焦黄捞出控油放凉，切成细条备用。

炒香肉末和调料

另起锅热油，倒入葱姜爆香，再倒入肉末炒熟，加入一勺东古海鲜酱、东古一品鲜黄豆酱、一勺干料水翻炒均匀。

煮豆腐丝

倒入豆腐丝翻炒均匀，再倒入剩余的干料水，盖盖焖煮5分钟。

煮粉条

倒入粉条再焖煮五分钟，加入一勺盐、一勺东古一品鲜酱油，最后泼上一勺刚刚炸豆腐的油，放入韭菜煮熟即可。

小贴士

炸豆腐时油温要控制好，太焦了会苦，不够火候又容易碎。

粉条不要泡太久，不然煮的时候容易断。

调味要适中，因为粉条会吸收汤汁，可以稍微重一点。

喜欢辣的可以淋上热油辣椒，那个味道绝了。

这样一道美味的粉条豆腐丝就完成了，外脆里嫩，味道鲜美，非常适合家庭制作。