究竟正宗的土鸡有哪些特征呢?

现在进入了准备年货的季节，消费者在这个时期重点是寻找正宗的土鸡，要购买到真正的土鸡是不容易的，因为正宗的土鸡鸡肉鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，具有骨细、肉质好、味道鲜的特点。现在年货市场上到处销售的都是土鸡，土鸡价是肉鸡的两倍以上的价格。不注意就能够购买到假土鸡，有的打着本地鸡的牌子冒充土鸡销售，现在市场上销售的本地鸡也是上世纪八十年代经过杂交改良选育的，比较肥胖，如三黄鸡、文昌鸡等满身都是脂肪。不要认为本地鸡就是土鸡，它们之间差距很大，如三黄鸡、文昌鸡等满身都是脂肪，正宗的土鸡是瘦骨嶙峋的，骨多肉少。究竟正宗的土鸡有哪些特征呢?

一、羽毛：公鸡羽毛漂亮，特别是颈部、背部和尾部的羽毛五彩斑斓。一般母鸡羽毛是黑色与红色相间的。

二、皮肤是白色的，土鸡的皮厚实粗糙暗淡没有光泽

三、脚是黑或灰黑色，有距并且长（养殖时间长），脚趾甲很尖，脚垫有厚茧。

四、土鸡由于长期野外觅食，啄青草、灌木叶、刨蚯蚓及砂浴，造成土鸡嘴比较尖硬，而且带勾。

五、土公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小，

六、土鸡比较胆小，由于饲养的土鸡都是在农村，很少接触人，因此胆子比较小，一抱住鸡，鸡就尽力挣扎。肉鸡或者假土鸡是密集饲养，经常接触养鸡人，因此胆子比较大，性格也比较温顺。

七、体重：土鸡大多数属于肉蛋兼用型品种，个体小，成年公鸡体重2公斤左右。由于土鸡长期以来都是采取散养的方式进行饲养，农户习惯于在早晨撒一些玉米或者高粱粒喂鸡，然后由鸡自己外出觅食，营养严重不足，导致鸡生长缓慢，体重轻，生长时间长土鸡体重小，土鸡营养不良，每天都是依靠自己外出觅食，一般体重在4以下，而且瘦骨嶙峋的。肉鸡或者假土鸡比较肥胖，体重比较大，一般都是在4斤以上，满身都是肉。

八、抱鸡感觉，土鸡比较惊慌怕人，并且拼命使劲挣扎。用双手抱土鸡感觉特别轻，满身没有多少肉，瘦骨嶙峋的，一般农民赶集前都会喂饱鸡的，因此用手摸鸡的素囊可以感觉到成粒的玉米，因为农民喂的都是玉米颗粒。如果是假土鸡，每天都是吃饱喝足的，素囊的饱满度没有土鸡的高，而且假土鸡喂的多少配合饲料，感觉比较松软。而且假他鸡比较饱满，体重比较大，感觉满身都是肉。