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几种家常素菜做法
一、炒菜类
西兰花炒百合
- 西兰花焯水后与百合片快炒，搭配蒜末提香，营养丰富且口感清爽。
- 小贴士：百合需提前浸泡去涩，焯水时间不宜过长。
干煸豆角
- 扁豆炸至表皮起皱后与肉末（可选）翻炒，加入花椒、豆瓣酱等调料，香辣开胃。
蒜蓉西兰花
- 西兰花切块后与蒜末、生抽、蚝油翻炒，保留翠绿色泽，简单易做。
二、汤羹类
番茄土豆汤
- 土豆、西红柿切块炖煮，加入高汤和番茄酱勾芡，酸甜开胃。
- 可搭配青菜增加营养。
菌菇滑蛋汤
- 鸡蛋打散与滑嫩的菌菇（如香菇、木耳）混合，加盐、生抽调味，鲜美滑嫩。
罗宋汤
- 西红柿、土豆、胡萝卜炖煮，加入番茄酱和奶油（可选），浓郁醇厚。
三、凉菜类
凉拌黄瓜
- 黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋、糖凉拌，清爽开胃。
黑椒四彩蔬
- 口蘑、彩椒、西兰花翻炒，淋上黑椒汁和生抽，色彩丰富且开胃。
酸辣土豆丝
- 土豆切丝焯水后与干辣椒、花椒、醋凉拌，酸辣开胃。
四、其他推荐
白菜炒粉条： 粉条充分泡发后与白菜帮、叶分炒，搭配花椒提香。
清炒时蔬：如油麦菜、豆苗，简单焯水后与蒜末、生抽翻炒。
蒸鲜菇片：香菇与嫩豆腐蒸熟后淋汁，清淡鲜香。
小贴士：
蔬菜焯水时加盐可保持脆嫩，时间不宜过长。- 炒菜时油温不宜过高，避免营养流失。- 可根据季节更换食材，搭配不同调料提升风味。
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