油菜头家常做法

油菜头是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，可以满足不同的口味需求。以下是一些常见的油菜头家常做法：

炝炒油菜头

油菜头整理时，头部需要去皮，把粗的那部分切片，以保证熟度一致。

油热后，放入花椒、干辣椒段和油菜头段一起翻炒至成熟，中途锅里干了，从锅边淋入少许开水。

用盐调味。

凉拌油菜头

油菜头清洗干净后掐成2厘米左右长的小段，放入筐中备用。

大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段。

把大蒜的一半放入干辣椒中，浇上冒烟的热油激发香味，然后加入生抽、蚝油、白糖、香醋、香油等调料拌匀。

锅中添水烧开，放入盐和植物油，把菜头下入锅中焯水20秒左右，捞出来放入凉开水中泡凉，再沥干水分。

把沥干水分的油菜头放入调料汁中拌匀即可食用。

爆炒油菜头

油菜头清洗干净后掐成4-5厘米长的段，装盘备用。

大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段。

炒锅中放入少许油烧热，把菜头倒入锅中翻炒至水汽炒干、炒蔫，盛出来备用。

重新起锅放少许油，放入蒜末和干辣椒炒出香味，再倒入菜头，加入少许盐，继续大火翻炒七八下，最后放入半勺水，大火炒出水汽后即可出锅。

素炒红油菜头

红油菜头清洗干净，剥掉老皮，切成菱形块或片，装盘备用。

大蒜切成末，干辣椒切成丝，装盘备用。

锅中放油烧热，小火炒出蒜末和干辣椒的香味，倒入红油菜头，大火翻炒。

加入盐、松茸鲜、白糖等调料，继续大火翻炒，让调料和食材充分融合，最后放入香醋炒出酸味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。希望这些做法能为您带来美味的家常菜体验。