荷兰土豆家常做法

一、经典烤土豆饼

材料

土豆 2个（约500克）

香菇 5-8朵（切丁）

肉末 100克（可选）

洋葱 半个（切碎）

盐、黑胡椒粉 适量

面粉 100克（用于裹粉）

步骤

1. 土豆蒸熟后去皮，压成泥状，加入香菇丁、肉末和洋葱碎，混合均匀。2. 加入面粉，揉成面团，分成小块后压制成饼状。3. 平底锅预热至180℃，放入土豆饼，两面煎至金黄酥脆，约需15-20分钟。4. 可搭配番茄酱或酸奶酱食用。

二、香脆炸土豆条

材料

土豆 2个（约500克）

面粉 100克（裹粉用）

泡打粉 1茶匙

盐 适量

蛋液 1个（可选）

葱花、辣椒粉 适量（可选）

步骤

1. 土豆切条后过凉水，沥干水分，裹上面粉和泡打粉混合物。2. 热油锅炸至金黄酥脆，捞出控油。3. 撒上葱花和辣椒粉提香，即可食用。

三、荷兰豆炒土豆

材料

土豆 1个（约200克）

荷兰豆 150克

葱姜蒜末 适量

生抽、老抽、盐 适量

蚝油 1汤匙

步骤

1. 土豆切块焯水后过凉，荷兰豆焯水后备用。2. 炒锅热油，爆香葱姜蒜末，加入土豆块翻炒。3. 倒入荷兰豆，调入生抽、老抽和蚝油，翻炒至断生熟透。4. 加盐调味，翻炒均匀即可。

四、蒸土豆泥

材料

土豆 2个（约500克）

牛奶 100-150毫升

黄油 20克

盐、黑胡椒粉 适量

葱花 适量（可选）

步骤

1. 土豆蒸熟后去皮，压成泥状，加入牛奶和黄油搅拌均匀。2. 调入盐和黑胡椒粉调味，揉成光滑面团。3. 分成小块后蒸15-20分钟，冷却后冷冻保存，食用前解冻即可。

五、三分钟微波炉土豆片

材料

土豆 1个（约200克）

调味料：盐、黑胡椒粉、橄榄油 适量

步骤

1. 土豆切片后放入保鲜袋，扎孔备用。2. 放入微波炉高火5-6分钟，至软糯。3. 取出后煎至两面金黄，搭配沙拉酱食用。

六、椒荷烧土豆

材料

土豆 200克（切块）

红椒 1个（切块）

荷兰豆 100克

花生油 500克（实耗油100克）

盐、白糖、橙汁、湿生粉 适量

步骤

1. 土豆、红椒、荷兰豆焯水后过凉。2. 土豆裹上湿生粉炸至金黄，捞出备用。3. 锅中留油爆香葱姜，加入荷兰豆翻炒，倒入土豆和红椒。4. 加入盐、白糖、橙汁，勾芡后翻炒均匀即可。

以上做法可根据季节和个人口味调整配料，建议搭配不同酱料（如番茄酱、酸奶酱、咖喱等）提升风味。