鸡腿家常做法小孩

一、蜜汁酱爆鸡腿

材料：鸡腿4只、姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白芝麻、清水

步骤：

1. 鸡腿切块后用姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白芝麻和清水腌制20分钟；

2. 炒至鸡腿焦黄后倒入调好的酱汁焖煮3分钟，收汁至浓稠包裹鸡腿；

3. 出锅前撒上白芝麻翻炒均匀。

二、蒸香鸡腿

材料：鸡腿4只、葱姜末、盐、糖、椒盐、食用油

步骤：

1. 鸡腿划刀口便于入味，蒸30分钟至熟透；

2. 蒸后撕成小条，淋上热油和葱姜汁，拌匀后静置30分钟；

3. 放入蒸锅中二次蒸5分钟定型，撒上椒盐即可。

三、砂锅炖鸡腿

材料：鸡腿4只、香菇、枸杞、红枣、姜片、盐、淀粉

步骤：

1. 鸡腿去骨切块，焯水后与香菇、枸杞、红枣、姜片一起炖煮40分钟；

2. 用淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花提香。

四、蒜香鸡腿

材料：鸡腿5只、大蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿划口，裹上蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和黑胡椒粉，抓匀后腌制2小时以上；

2. 炸至外皮酥脆（可裹淀粉或面包糠），控油装盘。

五、奥尔良烤鸡腿

材料：鸡腿4只、奥尔良烤鸡粉、清水、空气炸锅

步骤：

1. 鸡腿浸泡去血水后，裹上奥尔良烤鸡粉和清水，腌制4小时；

2. 空气炸锅200℃烤15分钟，翻面再烤10分钟至金黄酥脆。

小贴士：

腌制时加入料酒去腥，时间越长越入味；

炒制时保持大火收汁，避免过干；

炖煮时用文火慢炖，肉质更软烂。这些做法均注重营养均衡且操作简单，适合家庭日常制作。