幼儿肉饼家常做法

一、经典肉饼做法

材料

猪肉馅（建议选用肥瘦相间的猪肉）：200-300克

面粉：100-200克（可加酵母或盐发酵）

葱姜末：适量

生抽、老抽、蚝油：各1-2勺

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个（可选）

步骤

调制肉馅：

将猪肉馅与葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉混合，顺时针搅拌至均匀有黏性。2. 和面：若使用发酵面团则直接成型，否则将肉馅与面粉混合，加适量水揉成光滑面团（可醒发1小时）。3. 包制：将面团分成小剂子，擀成薄圆片，包入肉馅（可捏成褶皱或四层皮三层馅的结构）。4. 煎煮：平底锅刷油，中火煎至两面金黄，中途可淋水焖煮2-3分钟。 二、蔬菜肉饼

材料

猪肉馅：200克

蔬菜（如胡萝卜、芹菜、洋葱）：碎末100-150克

面粉：100-150克

葱姜末：适量

生抽、盐、胡椒粉：各1勺

步骤

混合食材：

将肉馅与蔬菜末、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉混合，顺时针搅拌至均匀。2. 和面与包制：和面方法同经典肉饼，包制时注意收口紧实。3. 煎煮与调味：煎至两面金黄后，可淋番茄酱或芝麻酱提升风味。 三、三分钟鲜肉薄饼（省时版）

材料

面粉：100克

温水：70克

肉末：150克

葱花：30克

生抽、蚝油：各1勺

盐：适量

步骤

调制面糊：

面粉加温水调成酸奶状，静置10分钟。2. 混合馅料：肉末加生抽、蚝油、葱花搅拌均匀。3. 煎制：平底锅刷油，倒入面糊摊成薄片，对折后两面煎至微焦，中间可淋水焖煮。 四、宝宝辅食版（低龄儿童）

材料

猪肉末：100克（建议蒸煮）

胡萝卜泥：50克

鸡蛋：1个（打散）

面粉：50克（需发酵）

盐：少量

步骤

蒸煮肉馅：

将肉末与胡萝卜泥混合，蒸10-15分钟至熟透。2. 混合面糊：面粉加温水调成面糊，加入蒸好的肉馅和鸡蛋搅拌均匀。3. 成型与蒸煮：将面糊分成小剂子，擀成薄圆片，蒸5-8分钟至熟透。 注意事项

肉馅选择：优先选用瘦猪肉，并去除多余脂肪，避免油腻。- 发酵面团：若使用发酵面团，需控制温度和时间，避免面团过软或过硬。- 调味清淡：婴幼儿饮食以清淡为主，避免过咸或过辣。通过以上方法，既能保证营养均衡，又能兼顾口感和易消化性，适合不同年龄段的孩子食用。