沙虫子家常做法

沙虫是一种高蛋白、低脂肪的优质海产品，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法推荐：

一、蒜蓉粉丝蒸沙虫

特点：蒜香浓郁，粉丝吸收沙虫鲜味，汤汁鲜美。

步骤

- 沙虫剪成小段，蒜末爆香后加入沙虫翻炒至微黄，盛出备用。 - 粉丝焯水后铺在盘底，加入炒过的沙虫，淋上高汤（可加瑶柱提鲜）。

二、沙虫粥

特点：

营养丰富，口感软糯。

- 沙虫与白米按1:1比例煮粥，粥八成熟时加入沙虫，继续煮至粘稠。 - 可加入姜丝、葱花、胡椒粉调味。

升级版

- 瑶柱提前泡发后与沙虫同煮，粥中加入少量盐和花生油提鲜。

三、椒盐沙虫

特点：

外酥里嫩，咸香可口。

- 沙虫干50克，鸡蛋1个（裹粉）

- 胡椒粉、盐、食用油适量

步骤

- 沙虫裹蛋液后油炸至金黄酥脆，控油后撒上椒盐和葱花。

四、沙虫炒韭菜

特点：

鲜嫩搭配，清新爽口。

- 沙虫50克，韭菜200克

- 大蒜、盐、生抽适量

步骤

- 沙虫焯水后与切段韭菜一起快炒，加入蒜末提香。

五、沙虫汤

特点：

滋补养生，鲜味浓郁。

- 沙虫50克，鸡骨/排骨100克，姜丝、葱段、盐、胡椒粉适量。 - 先将骨肉煮开后撇去浮沫，加入沙虫小火炖煮1小时以上。

清洗沙虫的小技巧

去沙：

剪去头部小尾巴，用流水冲洗或炒至微黄后快速过凉，反复搓洗至沙粒脱落。- 保存：清洗后可冷冻保存，食用前直接煮熟即可。

六、其他创意做法

粉丝葱段炒沙虫：沙虫与粉丝、豆腐一起翻炒，加入蚝油、椒盐提鲜。- 酸辣沙虫：沙虫与酸菜、辣椒同炒，注意火候避免过熟。以上做法可根据口味调整配料，沙虫的鲜味能提升整道菜的风味。