家常面饼简易做法

一、 葱香千层饼

材料：中筋面粉370g、盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、葱花4-5条、芝麻10g

做法：

1. 面粉加盐、糖、五香粉和水混合揉成面团，醒发1小时。2. 面团分成小剂子，擀成薄长方形饼皮，切四口折叠成千层结构。3. 煎制时刷油，两面金黄后起酥，可搭配酱汁食用。

二、 玉米面饼（面包风）

材料：玉米面150g、开水100g、酵母3g、鸡蛋2个、白糖20g

做法：

1. 玉米面加开水烫成面絮，冷却后加鸡蛋、糖、酵母搅拌成光滑面团。2. 面团醒发30分钟，分成小剂子擀成圆饼状。3. 平底锅刷油，两面煎至金黄，内部呈蜂窝状。

三、 火腿土豆饼

材料：土豆2个、火腿肠1根、面粉适量、盐胡椒粉各适量

做法：

1. 土豆蒸熟捣成泥，火腿切碎，混合面粉、盐、胡椒粉调味。2. 揉成面团后分成小团，压扁成饼状，裹上面包糠煎制。3. 可搭配小米南瓜粥食用。

四、 韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量

做法：

1. 韭菜焯水后切碎，与鸡蛋、面粉混合揉成面团，醒发45分钟。2. 分成小剂子包入馅料，擀成圆饼状煎制。3. 口感松软，可搭配蘸酱食用。

五、 二页饼（烙饼）

材料：面粉300g、盐2g、清水160g

做法：

1. 面粉加盐和水和成面团，醒发后分成小剂子。2. 两剂子叠放擀开，成薄圆饼状，两面烙至金黄。3. 可夹蔬菜或鸡蛋食用。

六、 面皮披萨

材料：面粉200g、玉米粒/青豆/茄子粒各50g、乳酪适量

做法：

1. 面粉加温水揉成面团，醒发后擀成薄饼皮。2. 撒上蔬菜和乳酪，卷起边缘捏合。3. 煎制时刷蛋液，两面金黄后出炉。

七、 香菜发面饼

材料：面粉300g、香菜碎1个、鸡蛋1个、盐2g、发面粉3g、温水120g

做法：

1. 面粉加香菜碎、鸡蛋、盐、发面粉和温水混合揉成面团。2. 分成小剂子擀成薄饼，边缘压纹。3. 煎制时盖锅盖焖煮，口感松软。

小贴士：

醒发：面团需充分醒发，时间根据温度调整（冷藏发酵8小时以上，常温1-2小时）。- 擀皮：薄厚均匀可避免面饼破裂，边缘可捏出花边或压纹。- 调味：馅料搭配葱姜汁、生抽、糖等提鲜，酱料可搭配甜辣酱或番茄酱。通过这些做法，既能满足日常需求，又能尝试不同风味，建议根据季节选择新鲜食材搭配。