家常面条小吃做法

一、经典番茄肉酱面

材料：

面条（碱面或机制面）200克

猪肉末100克

西红柿2个

黄椒半个

葱姜适量

生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉

食用油适量

步骤：

1. 猪肉末加生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

2. 西红柿切块，黄椒切丝，葱姜切末备用；

3. 炒肉至变色后加入西红柿翻炒出汁，调入生抽、糖、盐；

4. 加热水煮开后放入面条，煮至筋道后淋上肉酱；

5. 撒上葱花即可。

二、辣白菜豆腐面

材料：

豆腐1块（切块）

辣白菜1颗（切碎）

面条200克

葱姜适量

生抽、盐、辣椒油、花椒粉

食用油适量

步骤：

1. 豆腐焯水后过凉备用；

2. 葱姜炒香后加入辣白菜翻炒出辣味，调入生抽、盐；

3. 加入豆腐继续翻炒；

4. 煮面时加入辣白菜豆腐汤底，煮熟后淋上调料。

三、海鲜乌冬面

材料：

乌冬面100克

虾仁100克、鱿鱼圈50克

葱姜适量

生抽、盐、香油、葱花

花椒油少许

步骤：

1. 虾仁、鱿鱼圈焯水备用；

2. 葱姜炒香后加入海鲜翻炒，调入生抽、盐；

3. 乌冬面煮软后淋入海鲜汤汁，撒上葱花、香油、花椒油。

四、榨菜鸡蛋面

材料：

面条200克

鸡蛋2个

榨菜1小包

葱姜适量

生抽、盐、香油、辣椒油

食用油适量

步骤：

1. 鸡蛋炒至金黄盛出备用；

2. 葱姜炒香后加入榨菜翻炒，调入生抽、盐；

3. 加开水煮面，煮至熟透后淋入鸡蛋和汤汁；

4. 撒上葱花、辣椒油即可。

五、玉米杂蔬烩面

材料：

面条200克

玉米粒、豌豆、胡萝卜、香菇、洋葱各适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精

食用油适量

步骤：

1. 蔬菜炒至断生后加入玉米粒翻炒；

2. 煮面时加入蔬菜汤底，煮熟后调入生抽、老抽、盐；

3. 撒上葱花即可。

小贴士：

面条煮熟后过凉，可减少粘连；

肉类炒至变色后加入酱料，避免过久煮烂；

根茎类蔬菜可先焯水再与面条混合，增加口感。