家常小炒清淡做法

一、西芹炒百合

材料：

西芹：1根（斜切小段）

百合：1颗（鲜品掰片或干品泡发后切块）

调料：盐、生抽、蒜末、水淀粉

做法：

1. 西芹焯水1分钟（保持脆嫩）后过凉备用；百合同样焯水后沥干。2. 热锅凉油，先炒西芹至断生，再加入百合翻炒。3. 调入盐、生抽，翻炒均匀后勾薄芡，撒葱花提香即可。

二、清炒藕丝

材料：

莲藕：1节（去皮切丝，加白醋防止氧化）

青红椒：各1个（切丝）

调料：盐、生抽、蒜末

做法：

1. 莲藕丝焯水后与青红椒丝混合，大火翻炒30秒。2. 加入蒜末、盐、生抽调味，翻炒至断生即可。

三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：

娃娃菜：1颗（切半）

粉丝：1把（泡软）

蒜末、红椒碎、高汤：适量

做法：

1. 娃娃菜蒸10-15分钟至熟透；粉丝铺在盘底，加入娃娃菜。2. 蒜末爆香后淋入高汤，调入盐、生抽，撒葱花和红椒碎即可。

四、芹菜炒香干

材料：

芹菜：1把（斜切段）

香干：1片（切条）

调料：盐、生抽、蒜末

做法：

1. 香干焯水后与芹菜混合，大火翻炒。2. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、番茄炒丝瓜

材料：

丝瓜：1根（切片）

番茄：1个（十字切开）

调料：盐、生抽、糖、葱花

做法：

1. 番茄炒出汤汁后加入丝瓜，翻炒至半透明。2. 加入盐、糖调味，翻炒均匀后撒葱花。

六、豌豆小炒肉

材料：

豌豆：200克

里脊肉：300克（切丁）

土豆、黄瓜：各1个（切丁）

干辣椒：4个

调料：料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1. 肉类炒至变色后加入土豆丁翻炒，再放入豌豆。2. 加入生抽、老抽、盐调味，焖煮4分钟。3. 最后加入黄瓜丁翻炒至断生即可。

七、蒜蓉西兰花

材料：

西兰花：1颗（切小块）

蒜末：适量

调料：盐、生抽、蚝油

做法：

1. 西兰花焯水后过凉；蒜末爆香后加入西兰花翻炒。2. 调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

小贴士

选材：蔬菜选择鲜嫩、无黄叶的；肉类选择纹理清晰、无腥味的。- 调味：清淡以盐、生抽为主，避免过多油脂和味精。- 火候：快炒短时保留营养，如焯水后迅速过凉。以上菜品均适合搭配米饭食用，既营养又开胃。