金果的家常做法

金果子是一种以南瓜为主要原料的家常小吃，做法多样，口感软糯且营养丰富。以下是两种常见且简单的金果子做法：

一、南瓜饼（经典款）

所需材料

南瓜泥：400克（建议选用金皮南瓜或普通南瓜）

糯米粉：200克

澄粉：50克

枣泥馅：适量（可选）

绿色菜汁：适量（用于和面）

蒸汽锅或微波炉

步骤

准备面团

- 南瓜泥蒸熟后捣成泥状，趁热加入糯米粉和澄粉，搅拌均匀。 - 加入少量绿色菜汁（如菠菜汁）和5克盐，揉成软糯面团。面团需软硬适中，避免过软或过硬。 - 分成30克左右的小剂子，揉圆备用。

包制与成型

- 取面剂子按扁成圆饼状，包入枣泥馅（可选）并封口，滚成光滑圆球或带花纹的形状。 - 用牙签在表面划出6道花纹或压出其他造型。

蒸制

- 放入蒸锅，水开后中火蒸10-15分钟，直到面团完全熟透且呈金黄色。

二、黄金果酸奶杯

所需材料

黄金果：1个（约200克）

酸奶：150-200克（原味或希腊酸奶更佳）

蜂蜜/糖：适量

植物油：少许（可选）

蓝莓/坚果：适量（装饰用）

步骤

处理黄金果

- 切去两端，用勺子挖出果肉并去核，放入碗中备用。 - 可以用少量植物油拌匀，防止氧化变黑。

混合食材

- 将酸奶倒入碗中，加入蜂蜜或糖调味，搅拌均匀。 - 放入黄金果果肉，混合均匀。

冷藏与装饰

- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，口感更佳。 - 取出后撒上蓝莓、坚果或燕麦片等装饰。

小贴士

南瓜选择：金皮南瓜甜度高，普通南瓜更易获取。- 面团调整：若面团过干可加少量水，过湿则加糯米粉。- 蒸制时间：根据南瓜泥的干湿调整，避免蒸过头导致塌陷。这两种做法分别适合早餐、下午茶或健康零食，可根据口味偏好选择搭配。