排骨小孩家常做法

一、经典糖醋排骨（酸甜开胃）

材料：

排骨500克（猪肋排更佳）

葱姜蒜适量

陈醋2勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1-2勺

料酒1勺

盐适量

芝麻油少许

步骤：

焯水去腥：

排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。2. 炒糖色：热油中放入冰糖，小火炒至融化并呈深棕色，加入排骨翻炒上色。3. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、醋，加开水没过排骨，中火炖煮30-40分钟（时间根据排骨老嫩调整），最后大火收汁，撒上芝麻油和葱花。

二、山药胡萝卜蒸排骨（补钙健康）

材料：

排骨500克

山药1根

胡萝卜1根

姜片适量

生抽、蚝油、淀粉、食用油适量

步骤：

排骨预处理：

剁成小块，焯水后浸泡10分钟，沥干水分并裹上调料。2. 搭配蔬菜：山药胡萝卜切片铺底，放上排骨，冷水上锅蒸50分钟。3. 调味收汁：蒸熟后淋生抽、蚝油，勾薄芡，撒上葱花即可。

三、可乐焖排骨（甜咸酥烂）

材料：

排骨500克

可乐1罐（约300ml）

姜片蒜末适量

八角、桂皮、香叶少许

生抽、老抽、料酒适量

步骤：

焯水：

排骨冷水下锅，加姜片料酒煮开后撇浮沫，捞出备用。2. 焖煮：大火收汁至糖色焦糖化，转小火焖煮40分钟以上，期间不要频繁开盖。3. 调味：加入生抽、老抽、可乐，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

四、蒜蓉西兰花炒排骨

材料：

排骨300克

西兰花1颗

大蒜4瓣

生抽、盐、蚝油适量

胡椒粉少许

步骤：

排骨焯水：

同糖醋排骨焯水方法。2. 西兰花处理：切成小块焯水后过凉备用。3. 炒制：热油中炒香蒜蓉，加入排骨翻炒，再放入西兰花翻炒均匀，调味后即可出锅。

五、低脂红烧排骨

材料：

排骨500克

葱姜适量

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

红酒1勺（可选）

冰糖1勺

清水适量

步骤：

焯水：

排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后撇浮沫，捞出备用。2. 炒糖色：冰糖炒至枣红色，加入排骨翻炒上色。3. 炖煮：加生抽、老抽、蚝油、红酒（可选），大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后收汁。

小贴士：

焯水：水开后煮3-5分钟，避免肉质发柴。- 糖色：炒糖色时需火候，避免糊锅。- 健康改良：用蒸代替炸，搭配蔬菜增加膳食纤维。这些做法均适合小孩食用，可根据