紫色红薯家常做法

一、经典蒸紫薯

材料：紫薯1个（约200克）

做法：

1. 紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸15-20分钟，或用微波炉高火叮5-8分钟至熟透；

2. 蒸熟后取出放凉，压成细腻泥状；

3. 可搭配椰奶、红豆沙或水果食用，口感Q弹且香甜。

二、紫薯燕麦粥

材料：紫薯100克、即食燕麦片50克、牛奶250毫升、坚果/水果适量

做法：

1. 紫薯去皮切丁，与燕麦片、牛奶同煮至燕麦软烂；

2. 加入紫薯丁继续煮至粥稠，调味可加蜂蜜；

3. 撒上坚果和水果增加口感层次，适合作为早餐或下午茶。

三、紫薯山药糕

材料：紫薯100克、山药100克、糯米粉适量、白糖适量

做法：

1. 紫薯和山药去皮切块，蒸熟后捣成泥；

2. 加入糯米粉、白糖搅拌成面团；

3. 分剂子后包入紫薯泥，蒸熟后切片或整块食用，软糯入口。

四、紫薯发糕

材料：紫薯粉1000克、普通面粉300克、白糖300克、苏打粉8克、温水适量

做法：

1. 紫薯粉与面粉、糖、苏打粉混合，加温水揉成光滑面团；

2. 发酵至两倍大后蒸熟；

3. 晾凉后表面刷香油，撒青红丝、芝麻，切块食用，可搭配红枣或食用色素增色。

五、紫薯丸子

材料：紫薯2个（约200克）、木薯淀粉100克、白糖适量、牛奶/清水适量

做法：

1. 紫薯蒸熟后压成泥，与木薯淀粉、糖混合揉成面团；

2. 分剂子后搓成丸子，煮至浮起后继续煮2-3分钟；

3. 冷却后搭配椰奶或红豆沙食用，Q弹有嚼劲。

六、紫薯芝士球

材料：紫薯1个、芝士适量、面包糠、鸡蛋

做法：

1. 紫薯蒸熟捣成泥，加入芝士搅拌均匀；

2. 捏成小球后裹蛋液和面包糠；

3. 烤箱180度烤10-15分钟至金黄酥脆，适合聚会小点心。

七、紫薯酸奶杯

材料：紫薯1个、酸奶适量、坚果、蜂蜜

做法：

1. 紫薯蒸熟捣成泥，铺在杯底；

2. 倒入酸奶，撒上杏仁、核桃等坚果；

3. 淋上蜂蜜增加甜味，冷藏后食用，清新爽口。

八、紫薯糯米糍

材料：紫薯1个、糯米粉适量、椰蓉、糖

做法：

1. 紫薯蒸熟捣成泥，加糖调味；

2. 糯米粉加水成面团，包入紫薯泥；

3. 永煮熟后滚上椰蓉，口感软糯香甜。

以上做法可根据季节和个人口味调整配料，蒸煮类更健康，烤制类风味更丰富。建议搭配蜂蜜、坚果或水果提升口感。