美味下饭家常做法

一、经典东北菜：地三鲜

材料：

土豆2个（去皮切块）

茄子2根（切块）

豆角1把（焯水后切段）

大蒜4瓣（末）

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 土豆、茄子、豆角分别炸至金黄捞出，控油备用。2. 锅中留底油，爆香大蒜末，加入炸好的蔬菜翻炒。3. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀后加盐调味，翻炒至入味即可。 二、川菜代表：麻婆豆腐

材料：

豆腐1块（切块）

牛肉末100g（可选）

豆瓣酱1大勺

花椒粉1小勺

老抽1勺

生抽2勺

郫县豆瓣酱1勺（可选）

清水适量

葱花、蒜末适量

步骤：

1. 豆腐焯水后过凉，备用。若加牛肉末，先炒至变色。2. 锅中放油，爆香花椒粉和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。3. 倒入豆腐，加生抽、老抽调味，翻炒均匀后加清水炖煮。4. 最后勾芡收汁，撒上葱花和蒜末即可。 三、家常快手菜：蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1颗（切块）

大蒜4瓣（末）

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 西兰花焯水后过凉，保持翠绿。2. 锅中放油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒。3. 倒入生抽、蚝油，翻炒均匀后加盐调味即可。 四、糖醋类：糖醋里脊

材料：

里脊肉200g（切条）

面粉1勺（裹肉）

生抽1勺

老抽1勺

糖1勺

醋1勺

蚝油1勺

水淀粉适量（勾芡）

葱姜末适量

步骤：

1. 里脊肉裹粉炸至金黄捞出，控油备用。2. 锅中留底油，炒香葱姜末，加入糖醋汁煮开。3. 倒入炸好的里脊，翻炒均匀后勾芡收汁即可。 五、清淡爽口：凉拌黄瓜

材料：

黄瓜2根（拍碎切段）

蒜末适量

生抽1勺

香醋1勺

糖1勺

盐适量

芝麻油适量

步骤：

1. 黄瓜拍碎后焯水，过凉后放入冷水中浸泡。2. 加蒜末、生抽、香醋、糖、盐，搅拌均匀。3. 淋上芝麻油，冷藏后食用更佳。 小贴士：

肉类建议搭配料酒、生抽、淀粉腌制，提升口感。- 蔬菜焯水后过凉可保持脆嫩。- 糖醋类菜品需注意糖醋比例，避免过甜或过酸。这些菜品均适合搭配米饭食用，可根据口味调整调料。