午饭的家常做法

一、荤菜类

梅干菜肉饼

- 梅干菜泡发后与瘦肉末混合，加入生抽、糖、淀粉调味，制成肉饼煎至两面金黄。搭配紫苏焖排骨更佳。

蒜蓉西兰花

- 西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油、生抽翻炒，保留脆嫩口感。可搭配煎鸡排或烤鱼。

二、素菜类

凉拌三丝

- 胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，用生抽、醋、香油凉拌，清爽开胃。

- 变式：酸菜鱼片，酸菜与鱼片同煮，酸香浓郁。

清炒时蔬

- 青椒、洋葱、豆苗等炒制，搭配蒜末提香。可加入豆腐增加营养。

土豆丝炒牛肉

- 土豆切丝与牛肉片翻炒，牛肉用淀粉腌制后更嫩滑。

三、主食类

番茄肉酱意面

- 番茄炒肉末制成酱汁，淋在意面煮熟后加芝士。可搭配全麦面包。

- 变式：肉末茄子煲，茄子与肉末炖煮至软烂。

燕麦大米饭

- 燕麦与大米同煮，富含膳食纤维。可搭配蘑菇炒牛肉。

饺子汤

- 白菜猪肉馅饺子煮熟后，搭配羊肉汤或蔬菜汤，营养均衡。

四、汤品类

紫苏焖排骨

- 排骨焯水后与紫苏叶、小米辣、冰糖焖煮，汤色红亮，肉质酥烂。

海带花生汤

- 海带泡发后与花生米、猪油炖煮，清甜开胃。

酸菜蚕豆汤

- 蚕豆与酸菜同煮，酸辣开胃，适合冬季。

小贴士：

肉类搭配葱姜料酒去腥，淀粉抓匀后下锅更酥脆。- 蔬菜焯水后及时过凉，保持脆嫩口感。- 主食可搭配炒菜或汤品，营养更全面。