印度小吃家常做法

一、香炸鸡毛豆

材料

鸡肉丁 200克

毛豆 150克

面粉 适量

淀粉 适量

生姜蒜末 适量

酱油、盐、糖 适量

油 适量

步骤

腌制鸡肉：

鸡肉丁加酱油、盐、糖、姜蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟。2. 准备毛豆：毛豆煮熟后沥干备用。3. 裹粉炸制：鸡肉裹上面糊后油炸至金黄，捞出控油。4. 混合翻炒：锅中留底油，加入炸好的鸡肉和毛豆快速翻炒，调入适量酱油即可。5. 装盘装饰：撒上香菜末提香。

二、印度飞饼（Chapati）

材料

面粉 2杯（高筋面粉+普通面粉）

温水 适量

酵母 1茶匙

盐 适量

蔬菜馅料（如土豆泥、洋葱、青椒）可选

步骤

面团制作：

混合面粉、温水、酵母和盐，揉成光滑面团，发酵30分钟。2. 分剂擀皮：面团分成小剂子，擀成薄饼状。3. 包馅炸制：可包入蔬菜馅料，油炸至金黄酥脆。

三、咖喱炒饭

材料

咖喱块 2-3块

米饭 2杯

鸡蛋 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

青豆 适量

步骤

炒香配料：

鸡蛋炒熟后加入胡萝卜、洋葱、青豆翻炒。2. 加入咖喱：倒入咖喱块翻炒出香味。3. 混合米饭：加入米饭翻炒均匀，调入适量盐和油。

四、马萨拉咖喱鸡

材料

鸡肉 500克

马萨拉咖喱粉 2汤匙

咖喱块 1块

洋葱 1个

蒜末 适量

酸奶 1杯

步骤

腌制鸡肉：

鸡肉加盐、姜黄粉、辣椒粉腌制15分钟。2. 炒香配料：洋葱、蒜末炒至变色。3. 烤制鸡肉：鸡肉烤至表面金黄，取出备用。4. 混合炖煮：将鸡肉、咖喱块、洋葱、酸奶炖煮至浓稠，搭配米饭食用。

五、蔬菜黄油咖喱鸡

材料

鸡肉 500克

鹰嘴豆 1罐（1500克）

土豆 2个

西兰花 1颗

黄油 2大勺

咖喱粉 1茶匙

步骤

准备食材：

鸡肉切块，蔬菜切块备用。2. 炒香基础：鸡肉煎至表面微焦，加入蔬菜翻炒。3. 炖煮咖喱：加入黄油、咖喱粉、椰奶，炖煮至蔬菜软烂，鸡肉入味。

小贴士

香料选择：印度菜依赖香料，建议准备丁香、姜黄、孜然等基础香料，搭配咖喱粉、辣椒粉调整风味。- 烹饪技巧：炒制时火候要大，保持食材口感；油炸时注意油温，避免糊底。- 健康改良：可用鸡胸肉替代普通鸡肉，搭配全麦面食或糙米。通过以上简单食谱，你可以在家轻松制作出地道的印度小吃，搭配酸奶或面包食用更佳。